Denna paj gjorde jag igår till middag och den var väldigt god så därför delar jag med mig av receptet hämtat från Tasteline.

Italiensk paj med salami

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 gram smör

1,5 msk vatten, ca

1 krm salt

Fyllning

1 burk(ar) paprika, grillade i olja, strimade

1 burk(ar) kronärtskocksbottnar, marinerade i olja

1 dl parmesanost, riven

1 dl lagrad ost, riven, typ västerbottensost

3 st ägg

2 dl mjölk

salt och svartpeppar, nymalen

Sallad

rucola, 1 näve

100 gram körsbärstomater, halverade

1 dl svarta oliver med kärna

8 skiva(or) salami, italiensk

smulad fetaost

olivolja

flingsalt

svartpeppar, nymalen

 Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader. Kör mjöl och smör i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg.

2. Tryck ut den i en pajform och förgrädda pajskalet ca 10-12 minuter tills det fått vacker färg. Sänk värmen till 200 grader.

3. Låt det mesta av oljan rinna av från paprikor och kronärtskockor. Lägg dem i pajskalet och fördela riven parmesan och lagrad ost över.

4. Vispa ihop ägg och mjölk med lite salt och peppar och häll över. Grädda pajen ca 20 minuter tills äggstanningen är fast. Låt svalna lite.

5. Blanda rucola, körsbärstomater,fetaost och oliver med lite olja, salt och peppar. Lägg salladen som en hög i mitten och garnera med salami runtom.

Idag är första dagen sedan Kroatien som jag kunnat ligga ute i solen ett par timmar. Jag tog med mig frukosten och en bok ner till Skräcklan och hade det väldigt skönt - men att sola på egen hand är inte det roligaste! Man blir lätt rastlös så jag gav upp efter tre timmar!

Nu ska jag strax hoppa i duschen och göra mig i ordning! Ikväll blir det en fika nere på stan i solen!

Hoppas ni har en fin dag!